Inicio Somos Investigación Comunicación Blog X La paradoja alimentaria de Fischler En El (H)Omnívoro, Fischler nos explica una teoría sobre la paradoja de nuestra especia a la hora de alimentarse. La biología humana se caracteriza por ser omnívora, por ser “portador de autonomía, de libertad, de adaptabilidad” (1995, pág. 62), lo que conlleva para nosotros …
Inicio Somos Investigación Comunicación Blog X El debate sobre la autenticidad Existe un debate sobre la mercantilización del patrimonio, incluido el del patrimonio turístico. La cultura y el patrimonio, en el marco del neoliberalismo y del turismo como primera industria global, está siendo utilizada como activo económico. Esto responde a la demanda de unos individuos …
Inicio Somos Investigación Comunicación Blog X El Mediterráneo, una creación dinámica La definición de lo entendido por área Mediterránea se encuentra en relación directa con los movimientos ideológicos y, con ellos, los religiosos, que, en gran parte, han contribuido a la interpretación de los pueblos de esta tierra. “El Mediterráneo no es una realidad inamovible …
13/04/2021 La tradición y el patrimonio gastronómico local ¿Qué actos son afectados por los productos que ingerimos? ¿Es la alimentación un hecho social total que permea el resto de circunstancias que nos rodean? Ciertamente, la alimentación “actúa como contrapunto de las manifestaciones sociales, tanto en sus aspectos concretos como en los simbólicos”, nos confirma Igor …
Ikiru Taberna Democratizando la cocina asiática Sevilla – Alcalá de Guadaira Quien quiera marcha de la buena, gastronómica y ‘asiáticamente’ hablando, que vaya a Ikiru, en Alcalá de Guadaira. Esta taberna oriental ha sido la primera de Andalucía y abrió solo hace menos de dos años. Ikiru es una taberna asiática que supone un paso …
La primera caja sostenible de Navidad es de Almería marina martínez La caja sostenible ‘Tierra Noble’ es el regalo perfecto de Navidad para tu colega el foodie que quiere probar siempre lo más típico de cada lugar; para tu amiga la sibarita, descubridora de alimentos de calidad, o, simplemente, para ti, porque sí, porque nos gusta …
La primera caja sostenible de Navidad es de Almería Leer más »
Creatividad como forma de expresión mª eugenia molina sánchez Cuando hablamos de creatividad, se nos vienen a la cabeza conceptos como crear, diseñar, original, arte… ¿y qué es todo esto, sino una forma de expresar lo que está dentro del ser humano? Entiéndase expresar como sinónimo de comunicar, puesto que no sólo nos trasmiten emociones …
¿A QUÉ SABEMOS? «Hice mi primer gazpacho en una aldea en Voronhez, Rusia, para acompañar cuatro tortillas de papas (con cebolla) con las que no sólo ponía sobre la mesa el almuerzo a un grupo de señores rusos, un italiano y un esloveno; era una exhibición, un muestra de lo que soy y de dónde …
comer con los ojos En tiempos de reinvención de la restauración mundial, fomentando maneras más simples y rápidas de promocionar y comercializar productos o servicios, usando y abusando de la creatividad y de la innovación, la antigua y muy usada expresión “comer con los ojos” se casa muy bien a ese marketing gastronómico actual. La …