Al frente del establecimiento se encuentra Salva Rincón, chef sevillano y cofundador, que ha viajado por todo el mundo, trabajando en restaurantes con Estrella Michelin, como Etxanobe, y especializándose en cocina oriental.
Salva ha vuelto a Sevilla para democratizar la cocina asiática, para llevarla a todos los paladares, sin que su comida quede limitada a los más sibaritas o a los foodies.
Ikiru es una taberna para todos: Aquí puedes venir tanto con tus colegas o con tu pareja; como con tu padre, al que no le gusta el pescado crudo o con tu abuela, que se negaría a un simple arroz tres delicias.