Investigación
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Comunicación
Nuestros principios
DOS OBJETIVOS
Todo lo que nos ha dado nuestra tierra, lo que nos han legado nuestros abuelos, todos esos olores, sabores, texturas, todos nuestros recuerdos…, debemos esforzarnos porque no queden solo en la nostalgia..
Entre los objetivos generales que tiene Tarralla Lab hacia la sociedad debemos señalar dos:
El primero es hacer comprender de la importancia de su servicio a la industria hostelera. La restauración modifica muchos factores, unos más terrenales y otros de gran relevancia para el desarrollo humano. Es importante concienciar y hacer ver que está en la mano de cada empresa hostelera crear valores positivos alrededor de la gastronomía y su servicio. Esto repercutirá en las corrientes de pensamiento de la sociedad, en la imagen externa de la comunidad y en el tipo de turismo que vamos a recibir. Tarralla Lab quiere ser responsable con sus actos y aportar su granito de arena al mundo.
El segundo trata de extender los principios de preservación del patrimonio culinario, dándole valor a las prácticas alimentarias, los modos de vida, la sabiduría y los recetarios de cada comunidad.
TRES CONDICIONES
RESPETO MEDIOambiental
Apoyamos el consumo del producto de proximidad con el fin de reducir las distancias y, con ello, la emisión de CO2, entre otros gases perjudiciales; queremos utilizar envases biodegradables; y generar pocos residuos en la cocina.
Preservación del Patrimonio Gastronómico
La cultura es un elemento dinámico, cambiante, pero que siempre debemos tener en cuenta en nuestro conocimiento para poder construir con una base sólida.
Empatía social
En nuestras investigaciones ponemos en el centro a las personas, siendo las necesidades de la sociedad el primer factor a tener en cuenta.
En las redes sociales, las notas de prensa y la fotografía ofrecemos una comunicación sincera, siendo leales al lector/consumidor de esa información.
Clientes
Clientes que apuestan por un respeto hacia nuestra cultura, nuestra sociedad y nuestro medio ambiente, siempre desde una sostenibilidad económica.
